INGREDIENST 2

 INGREDIENST: Daun bawang merupakan jenis sayuran dari kelompok bawang yang banyak digunakan dalam masakan. Dalam seni masak Indonesia, daun bawang bisa ditemukan misalnya dalam martabak telur, sebagai bagian dari sop, atau sebagai bumbu tabur seperti pada soto. Daun bawang sebenarnya istilah umum yang dapat terdiri dari spesies yang berbeda. Jenis yang paling...

Read More

TOOLS 7

TOOLS: Leadles merupakan peralatan dapur yang mirip spoon tapi agak dalam dan di gunakan untuk menyendok soup atau liquid. cutting board merupakan peratalan yang berfungsi sebagai alas saat kita memotong sesuatu,biasa berbahan dasar kayu. heat gun merupakan peralatan dapur yang funsunya hampir sama dengan korek tapi skala apinya lebih besar...

Read More

Daily activity 7

Hola....!! Kamis 22 februari 2018,hari ini praktek terakhir saya di minggu ini, kegiatan praktek hari ini adalah menu celebes buffe yaitu jalan kote dan pacco doang yang merupakan menu khas sulawesi, khususnya Sulawesi Selatan, jalan kote merupakan makanan khas makassar yang mirip dengan pastel, tetapi jalan kote memiliki kulit yang lebih tipis dan renyah, sedangkan pacco doang es merupaakn makaann yang berbahan dasar seafood dan disajikan dalam...

Read More

Local Food_1

Kamis,22/02/2018                                                  MAKANAN LOKAL COTO MAKASSAR Coto makassar atau coto mangkasara...

Read More

TOOLS 6

TOOLS: scrisor atau guntung adalah peralatan dapur yang di guanakan untuk memotong atau mengunting bahan seperti udang dan memotong kertas . egg slicer adalah peralatan dapur yang di gunakan untuk memotong telur rebus oven merupakan peralatan besar yang berfungsi sebagai tempat membakar atau memanggang bahan pastry dan bak...

Read More

Daily activity 6

Hola...!!!   Rabu 21 februari 2018 ,hari ini,kegiatan yang kami lakukan masih menu oriental yaitu membuat menu dissert yaitu membuat tang zong ,tang yuan dan khao heow ma muany.yang merupakan menu oriental dari thailand.hari ini kami mendapat hasil yang cukup memuaskan untuk product kami.tapi untuk hari ini kami semua mendapat banyak teguran yang cukup keras oleh dosen...

Read More

TOOLS 5

TOOL: meansuring jug merupakan perlatan keci yang di gunakan untuk mengukur atau menakar air yang bisa terbuat dari bahan tapperware. termometer pmerupakan persalatan yang di gunakan untuk mengukur suhu pada makanan. scale atau timbangan merupakan alat yang di gunakan untuk menimbang atau menakar bahan yang akan di timba...

Read More

Daily activity 5

Hola..!!!!   Hari ini 20 februari 2018,kegiatan saya pada hari ini dimulai dari one line jam 08.00 seperti biasa sebelum melakukan doing ,kembali pak ical selaku dosen pembingbing memberikan penjelasan tentang menu apa yang akan kami kerjakan.Untuk menu yang kami buat hari ini adalah indonesia buffe,kelompok kami mendapat bagian main course yaitu membuat nasi putih,ayam...

Read More

TOOLS 4

TOOL:  Scoop ice cream adalah peralatan kecil yang berbahan stailess steal dan digunakan untuk menyendok atau mengambil ice cream. Brush/kuas adalah peralatan kecil yang di gunakan untuk mengoles btter,atau egg was dan lain-lain. Show case merupakan peralatn besar dan susah dipindahkan yang merupakan  media penyimpanan...

Read More

Daily activity 4

Hola...!!!   Today monday 19th february 2018 ,saya mendapat giliran mengincas semester 2 ,dengan menu rotasi 1.1 antara lain:chiken salad hawaian,strim bisque, beef stew,baked potato,zhucini saute provencale ,butter cake dan french bread. hari ini hari pertama saya mengincas dan ,sangat buruk,mungkin masih gugup dan belum terbiasa.hari ini semuanya berjalan buruk...

Read More

INGRIDIENTS

INGRIDIENTS: GINGER Ginger atau jahe adalah rempah-rempah yang penting,dan tentu sangat dikenal di negara kita di indonesia ,karna tanaman ini dapat tumbuh dengan subur di negara kita .ginger juga sering di pakai dalam membuat bumbu ,atau sebagai pemberi aroma sedao dalam masakan.jahe juga sering digunakan dalam pembuatan obat atau jamu. karakteristik Jahe tergolong ke...

Read More

Tools 3

Tools: termometer termometer adalah peralatan kecil yang di gunakan sebagai pengukur suhu,baik suhu daging maupun suhu kue atau roti. ballon wisk ballon wisk merupakan alat yang biasa digunakan untuk memcampur atau mengocok bahan dalam jumlah sedikit ,agar bahan tersebit dapat tercampur dengan rata dan memdapatkan textur yang di inginkan. mixing...

Read More

Daily Activity 3

Hola...   Hari ini saya akan membagikan cerita tentang kegitan saya pada hari ini,hari ini saya dan kelompok saya akan membuat masakan oriental berupa soup yaitu Igen no gam ae dan Pho bo..igen no gama ae adalah soup yang bersal dari jepang yang berbahan dasar grean bean,sedangkan pho bo adalah menu atau masakan yang berasal dari vietnam.untuk hari ini saya mengerjakannya...

Read More

Tools 2

UTENSIL: gunting/scrisor Scrisor atau gunting adalah peralatan kecil yang biasa di gunakan untuk memotong hal hal yg rumit seperti memotong udang atau membuat garnis serta untuk memotong daunagar bentuknya bervariasi can opener Can opener merupakan peralatan kecil yang berfungsi sebagai membuka kaleng atau tutup botol piping bag piping bag,adalah...

Read More