Tools v3

Tools

Read More

Daily activity sub English v3

Hola...
Thursday, agust 2nd ,2018 today we last practice on week, today we make the same product like yesterdayToday we did is still the same is still make tarlet or mince pie and croissant, the results to croissant is still the same less good, and we’re still looking know what the cause.

Today we finished fast enough I am not know if we will in legal or tdak because our products that failed, we still has resigned just.

And it turns out we got the law also for all the consideration d do by the ical, we ran circled the as much as 5 times round, in what? Already resigned to.

Read More

Daily activity Indonesia v3

Hola...

Kamis 2 agust 2018, haei ini hari terakhir praktek pada minggu ini, hari ini yang kami lakuakan masih sama yaitu masih membuat tarlet atau pie dan croissant, hasil untuk croissant masih sama kurang bagus, dan kami masih mencari tau apa penyebabnya.dan yang pasti kami sudah berusaha sekuat dan sebisa mungkin untuk mendapat hasil yang terbaik yah tapi apa daya hasilnya masih kurang bagus untuk croisant.

Hari ini kami selesai cukup cepat ndak tau klo kami akan d hukum atau tdak karna produk kami yang gagal, kami sih sudah pasrah aja.mau di apa tapi hasil untuk tarlet yang kami buat cukup bagus sih danhasilnya juga memuaskan bagi saya dan teman yang lain

Dan ternyata kami kena hukum juga atas segala pertimbangan yang d lakukan oleh pak ical, kami berlari mengitari halaman sebanyak 5 kali putaran, mau di apa?  Sudah pasrah.dan seperti biasa setelah itu kami melakukan general cleaning atau GC bersama dengan adh dan semester 1./

Read More

Tools v 2

tools

termometer

termometer adalah peralatan kecil yang di gunakan sebagai pengukur suhu,baik suhu daging maupun suhu kue atau roti.

ballon wisk

ballon wisk merupakan alat yang biasa digunakan untuk memcampur atau mengocok bahan dalam jumlah sedikit ,agar bahan tersebit dapat tercampur dengan rata dan memdapatkan textur yang di inginkan.

mixing dough

mixing dough merupakan peralatan besar dan bermesin  yamg di gunakan dalam pastry bakery yang berfungsi untuk megaduk adonan dalam jumlah banyak.ada tiga macam fungsi yaitu:

spiral untuk mengaduk bahan tepung atau adonan yang sangat kental

beater untuk mengaduk adonan keju,croisant,aneka tepung dan mentega,dalam jumlah sedang

whip untuk mengaduk bahan encer,seperti telur,dan cream.

Kirimkan Ini lewat Email

BlogThis!

Berbagi ke Twitter

Berbagi ke Facebook

Read More

Daily activity sub English v2

Hola...

 1 st, August 2018, today we did any more activities, like maked tarlet and baked croisant
In addition to the ical also do showing about how to make puff pastry. Today is also we finishing the work of our yesterday namely continue bake croissant, but the results we got less good, and of course we in told make reset again.

These days there is also guests who came to the kitchen is alumnus, name is mrs yuni the one you cool and sweet, he divided the experience of work to us as well as how she until can work  in cruises, well a lot of the hell in discuss about work, then after that we do take a picture  hehehehe, thanks for today sis se you next time hehehe.

Read More

Daily activity Indonesia v 2

Hola...

Rabu 1-agust-2018,hari ini cukup banyak kegiatan yang kami lakukan, kami masih mebiat tarlet untuk hari ini tapi untuk hari ini kami akan memberikan isian agar menjadi pie. Untuk kelompok saya, kami membuat manggo pie.

Selain itu pak ical juga melakukan showing tentang cara membuat puff pastry. Hari ini juga kami menyelesaikan pekerjaan kami yang kemarin yaitu melanjutkan memanggang croissant, tapi hasil yang kami dapatkan kurang baik, dan tentu kami di suruh membuat ulang lagi.

Hari ini juga ada tamu yang datang ke kitchen yaitu alumni kak yuni namanya orangnya ya asik dan manis, dia membagi pengalaman kerja kepada kami serta bagaimana cara dia sampai bisa bekerja ja d kapal pesiar, yah banyak sih yang d bahas seputaran tentang tempat kerja, lalu setelah itu kami melakukan sesi fto bersama ala ala lah, hehehehe.

Read More

tools

TOOLS

Ice cream machines
fungsion:for make ice cream
material:stailesss steal
cleaning with towel

Pizza pan
fungsiun:for making pizza
material:stailess steal
cleaning :wash

Meat tenderize
fungsion:to hit the meat
material:stailess
cleaning:wash

Read More

daily activity english sub

hola

hey my friend today i make a tarlet cake ( sugar dough), my team is hana and firman danjen we make it tarlet because last day we mae is losser an not perfect,today we was taught by facculty new is chef salam and my product is good today because chef salam give a good directives n\and easy to understand.

after that we make a how to make croisant by chef ical or boss genk,we are touht to how to make coisant a good and rigrt, we teachable tekhnis make a croisant to be tought like , long and wide croisant.it turns out croisant if made with all my heart and accordande with the prosedure,the result also be good.as we make to day ,the result is quite

as usual after all wrong we immedialtely do general cleaning that kitchen kept clean

Read More

Daily activity Indonesia

Hola.....

31-07-18Hari ini yang saya dan kelompok saya yaitu hana dan firman danjen membuat  tarlet (sugar dough) karna kemarin kami masih gagal membuatnya jadi hari kami masih di suruh membuat ulang agar hasilnya lebih perfect

Untuk hari ini kami diajari oleh dosen baru yaitu chef salam untuk membuat tarlet atau sugar dough dan hasil yang kami buat lumayan dan hasilnya memuaskan

Setelah itu pak ical alias bos genk mengajari kami cara membuat croissant yang baik dan benar, dan kami di ajar teknik membuatnya agar lebih mudah seperti ukuran untuk croissant, panjang  dan lebarnya. Ternyata croisang jika kita buat dengan senang hati  dan rapi maka croissant itu akan bagus hasinya, seperti yang kami buat hati ini hasil untuk sementara yah lumayan sih tapi tdak tau juga klo besok mungkin lain lagi.

Yah seperti biasa jika semua produk sudah beres ya,,  kita langsung membersihkanlah, melakualan general cleaning agar kitchen tetap bersih.

Read More

Final IV

Hola....
Hai semua haru ini hari ujian akhir diadakan, final hari ini kita di berikan tantangan untuk membuat suatu produk yang  mempunyai tingkat atau high skill,

Nah untuk itu saya membuat suatu masakan yang di masak dwngan metode pengasapan yaitu smoke beef ribs, smoke beef ini saya sajikan bersama saus black pepper yang saya buat sendiri, setelah itu baru saya mempersentasikan produck yang saya buat dan langsung di beri penilaian oleh ibu lilli

Read More