Rabu, 07 Maret 2018

Rabu 07/03/2018


Hallo Guys.!!!!

            pada hari ini saya datang pada pukul 07.45 saya sampai di kitchen dan langsung masuk kitchen untuk ambil bahan prepare dan selanjutnya saya rapikan baju atau peralatan yang ingin dipakai .selanjutnya saya langsung online dan kerja bahan prepare untuk besok yaitu saya bagian APETAISER yaitu rujak mie dan dojang naken dan  kerja sama dengan teman kelompok saya selanjutnya  bahannya sudah tersedia semua.serta  bersihkan area kerja  sebelum istirahat  jam 11.25
             dan kembali online untuk mengatur bagaimana cara Gc dengan bersih dan rapi bahan untuk  dan seperti biasanya melakukan general cleaning, sesudah general cleaning kita disuruh online dan langsung pulang .
         
 INGREDIENTS:

seafood stock ,daun jeruk, bawang merah, serai, lemon basil, jeruk nipis, squid, cabe merah, kelapa parut, udang besar.

PROCEDURE:

1.) campurkan bumbu kedalam stock dan serai,daun jeruk sampai mendidih.selanjutnya turungkan udang besar yang sudah dibersihkan lalu didihkan kembali dan campurkan air untuk 30 menit sebelum mendidih.
2.) basahi cumi-cumi dengan campuran rempah-rempah penyorotan selama 10 menit
3.) selanjutnya campurkan bahan tersebut dengan semua bahan untuk sausnya juga dan blender bersama
4.) berikanlah penyedap rasa garam dan pepper
5.) berikanlah garnish atau hiasan


INGREDIETS:

Fish fillet,garam,chicken stock,tofu,udang,mie telur,laksa/bihung

SAUCE:

bawang merah,garlic potong tipis,rice vinegar,kecap manis dan kecap asing

GARNISH:

nanas,bawang goreng, bawang bombay,dan celery

PROCEDURE:

1.) prepare ikan dan berikan garam dan merica pada ikan
2.) tuangkan stock dan campurkan ikan yang sudah diberi rasa masak selama 5 menit
3.) prepare saus dan bawang merah/bawang putih untuk bahannya
4.) panaskan minyak untuk menggoreng tofu dengan tepung beras campurannya yang sudah dipotong
5.) campurkan udang dan blanch mie telur kemudian campurkan kedalam stock dengan laksa tersebut.
6.) hiasi dengan nanas ,bawang goreng, dan bawang bombay yang sudah dislices dan daun celery
                                                            
                                                           





...TERIMA KASIH..








Related Posts:

  • Daily activitykamis,05/04/2018 Holaa..... hari kegiatan praktek seperti biasa ,tidak panjang sih terasa waktu singkat pada hari ini karna hari ini tidak ada menu untuk di prepare,menu untuk hari ini masih tetap sama dengan hari sebelumnya… Read More
  • Daily Activity 10Rabu 07/03/2018 Hallo Guys.!!!!             pada hari ini saya datang pada pukul 07.45 saya sampai di kitchen dan langsung masuk kitchen untuk ambil bahan prepare dan selanjutnya saya … Read More
  • Daily ActivityRabu, 04/04/2018 Hello Guys.. Hari ini saya akan menceritakan kegiatan saya yaitu incharge di semester 2 B. Ini adalah hari pertama saya incharge, hari pertama dimana kami saling berbagi ilmu bersama dengan adik se… Read More
  • Daily activity mid practice Hola...   Hari ini adalah kegitan praktek untuk penilaian tengah semester untuk kelompok saya yaitu kelompok satu bersama aty, putra, muhlis, ranggo dan juga sigit dengan menu yaitu Indonesia buffet yaitu:rujak mie,d… Read More
  • Daily activity Hola..... Today, saya melakukan kegiatan praktek, tapi hari ini saya melakukan atau membuat menu explain produk saya yaitu konro bakar, konro bakar merupakan makanan khas orang makasar yaitu daging iga yang di simmer dengan … Read More

0 komentar:

Posting Komentar

About Me

Categories

Diberdayakan oleh Blogger.

@templatesyard

hola ........... Hari ini senin 29 oktober 2018,kegitan untu praktek hari ini tdak banyak yang saya lakukan hanya sembari duduk di kelas m...

Cari Blog Ini

Home Ads

Advertisement

Facebook

BTemplates.com

KEGITAN KU

PLK

Blogroll

Adbox

DAILY REPORT

madhe manuarsa

Popular Posts