Daily activity 2

Hola...!!!

Hari ini saya masih mealakukan praktek di kitchen poltekpar makassar,pada hari ini say dan teman teman saya di incas oleh semester 6 berbeda dari sebelumnya ,tapi lebih bagus sih kalau diincas kita juga bisa saling berbagi pengalaman dari supervisor kami.supervisor sedikit memberi arahan tentang menu yang akan kami buat pada hari ini.menu yang saya buat hari ini adalah european buffe,dosen kami pak faisal atau lebih dikenal pak ical memberi penjelan tentang apa itu european buffe dan membagi kelompok.

kelompok saya adalah kelompok satu bersama ranggo,aty dan putra yang bertugas membuat appetizer.menu appetizer kali ini adalah MONTE CRISTO SANDWITH,CLUB SNANDWITH,MACHEDOINE OF VEGETABLE MAYONAISE serta JELLE FRUIT SALAD. untuk sandwith rotinya atau toast breadnya sudah kami buat sebelumnya,jadi kami tinggal membjuat isian dari seandwith,tapi ada sedikit kesalahan pada saucenya kami lupa membjat mayonaise untuk sandwith dan manchendoine vegetablenya jadi kami terburu buru dalam membuat mayonaise,tapi fine semua selesai tepat waktu .tapi kami harus belajar dari kesalahan sebelumnya.

untuk kegiatan selanjutnya kami  juga membuat brown stock for prepare menu PHO BO untuk menu yg akan di buat besok agar kami lebih cepat membuatnya ,setelah semua prepareran untuk bsok selesai .kami melakukan kegitan rutinitas kami yaitu melakukan GC  (general cleaning) seperti biasa agar kitchen tetap bersih dan nyaman saat di gunakan .

berikut penjelasan tentang cara membuat menu pada hari ini

 MONTE CRISTO SANDWITH
Ingredients:

• toast bread slice
• butter
• slice chiken(bisa di ganti telur dadar)
• smoke beef
• chedar slice
• tepung telur kocok dan susu cair ,serta bread crum untuk panirannya

step:

1. oles roti dengan butter lalu susun dengan
2. keju ,smoke beef ,lalu telur ,lalu roti lagi
3. clupkan roti ke dalam telur yang di campur susu lalu masukan ke tepung kemudian ke breadcrum,kemudian goreng sampai warnanya agak ke coklatan ,lalu potong sesui selera

MONTE CRISTO SANDWITH

 CLUB SNANDWITH

Ingredients:

• toast bread yang sudah di bakar
• mayonaise
• lettuce atau daun selada
• tomat slice
• smoke beef
• chiken slice(bisa diganti telur dadar)

step:

1. oles roti bakar dengan mayonaise secukuonya
2. susun dengan lettuce,tomato,keju slice,roti lagi,telut dadar,lalu smoke beef,lalu telur lagi
3. potong sesuai keinginan

CLUB SANDWITH

JELLIE FRUIT SALAD
Ingredients:

• grape
• orange section
• penaple
• mandarin orange
• jellie 2 rasa terserah rasa apa
• mayonaise 
• susu kental manis

step:

1. potong penaple,orange ,dann mandarin orange,serta grape
2. siapkan jellie masak dengan 700 ml air mendidih untuk satu bungkus jellie,kemudian potong machendoine jika sudah mengeras
3. siapkan sause untuk dresingnya yaitu mayonaise di camopur dengan susu kental manis
4. jika semua bahan sudah siap campurkan semua bahan sampai merata.
5. sajikan dalam plat sesuai dengan yang di iningkan.

JELLIE FRUIT SALAD

 MACHEDOINE OF VEGETABLE MAYONAISE

Ingredients:

• carrot
• white turnip
• grean bean
• grean peas
• mayonaise
• salt and white pepper
• lettuce untuk underliner
• tomato wedges for garnish

step:

1. potong carrot dan lobak seukuran dadu,serta potong roundles green beans bolat ukuran 0,5 cm
2. blansh carrot,lobak,seta buncis secara terpisah 
3. campur carrot ,lobak,dan green bean bersama kacang polong ke dalam mayonaise
4. berikan salt and white pepper  untuk sesoning
5. sajikan di atas plat yang sudah di beri lettuce untuk underlinernya dan beri tomat untuk garnish agar telihat lebih menarik. 

MACHEDOINE OF VEGETABLE MAYONAISE

Terima kasih karna sudah berkunjung ,selamat melaksanakan aktivitas anda,hehehehe